导语:虾的做法可谓是多种多样,用不同的方法烹饪,就会有不同的口味。像广州人喜欢用白灼之法来做虾,也就是所谓的“白灼虾”。有些朋友想了解下:白灼虾隔夜放冰箱还能吃吗?白灼虾隔夜放冰箱可以吃吗?今天小编就为大家分享一下,感兴趣的朋友可以来好好看看。
白灼虾隔夜放冰箱还能吃吗
虾
白灼虾隔夜放冰箱还能吃。但是从健康角度来说,建议最好是吃新鲜的,当天煮当天吃完。避免引起体内的亚硝酸过多的。而且蛋白质的食物也容易变质,导致肠胃功能紊乱。
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。
广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
白灼虾以鲜虾通过白灼之法烹饪而成,虾鲜嫩,美味可口,而且烹饪简单。
食用功效有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力。
白灼虾等虾类菜肴忌与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食同吃。鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾图片
白灼虾最好吃的做法
白灼虾
新鲜的大虾,最好的做法就是白灼。白灼虾能保持大虾鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
原料:活虾、盐、大蒜、生抽、白砂糖、大葱、生姜、黄酒。
做法步骤:
第1步、食材:大虾等。活虾放入淡盐水中,静养1小时。葱切段,蒜切末,生姜一半切丝、一半切片。
第2步、用清水将虾冲洗干净,沥干水。
第3步、锅内加半大锅水,放入姜片、葱段、黄酒,大火煮开。
第4步、倒入虾,略搅拌让虾受热均匀。水开后,再煮30秒,捞出。
第5步、将虾放入凉水中,保持虾的肉质不变老。
第6步、1分钟后捞出装盘。
第7步、制作调料汁:锅内少量油,加热。
第8步、倒入蒜末、姜丝翻炒。
第9步、加入白砂糖、生抽拌匀,加热至糖溶化。
第10步、调料汁倒入碟中,即可。
小贴士:
白灼虾煮多长分钟:如果虾的个头相对比较大,大概需要5分钟左右的加热时间,如果虾的个头比较小,一般2~3分钟即可。比较简单的方法是看颜色,虾变红的时候,就可以捞起来了。
虾图
虾的品种有哪些
虾的品种有皮皮虾、中国对虾、小龙虾、斑节对虾、日本对虾、中国毛虾、罗氏沼虾、澳洲龙虾、短沟对虾等。
1、中国对虾
中国对虾又叫东方对虾、大虾、黄虾等,主要分布在我国的辽宁、河北、山东省以及天津市沿海。肉质鲜嫩味美,营养丰富。是我国水产品的出口的主要产品,一般用来加工制作成虾米虾干等海味品。
2、斑节对虾
斑节对虾的分布地非常广,在全球多个国家都有分布,在我国主要为我国沿海地带。斑节对虾的生长速度非常快,抗病能力较强、适应性强、耐干旱、存活率高,是一种受人喜欢的名贵虾类。
3、小龙虾
属于淡水经济虾类,形似虾而甲壳坚硬,因肉味鲜美广受人们欢迎。属于杂食性动物,生长速度快、适应能力强。
4、皮皮虾
皮皮虾又叫虾爬子、琵琶虾、喇蛄虾等,常穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内,在我国沿海地区均有生产。价格低廉、味道鲜美,深受沿海一带人民的喜爱。
特别大的虾的品种有哪些
1、罗氏沼虾
成虾个体一般雄性大于雌性,最大个体雄性体长可达40厘米,重600克;雌性体长可达25厘米,重200克。
2、澳洲龙虾
龙虾一般体长30厘米,体重500克左右(最重的可达5千克),体粗壮,圆柱形,略扁平,身体呈橄榄色并密布白色小点。
3、短沟对虾
属大型虾类之一。成熟虾体长可达13-20厘米,体重30-120克。主要布于印度西太平洋,红海、非洲东南海岸、澳大利亚及日本沿海。在我国分布于福建以南沿海,产卵期为4-5月。
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