【普洱美食】螺旋藻

普洱美食螺旋藻
螺旋藻简介蓝藻门,颤藻科。一种丝状多细胞藻类生物,迄今已有35亿年生命史。20世纪60年代重新发现以来,公认为地球上营养成分最丰富和最均衡的生物。其蛋白质含量高达70%,并含有丰富的维生素、矿物质及多种人体必需的生物活性物质,还含有丰富的多糖、藻蓝素、微量元素,可广泛应用于医药、食品、精细化工等行业,具有极高的医疗保健价值。螺旋藻自然生长条件非常苛刻,在全世界数以万计的湖泊中,只有云南程海、墨西哥可可湖和非州乍得湖能天然生长。营养成分螺旋藻营养成分的特点是蛋白质含量高, 而脂肪、纤维素含量低, 并且还含有种类繁多的维生素, 它是维生素B12和β-胡萝卜素含量最高的食品.此外, 它还是所有食物中可吸收性铁质含量最高的, 同时还发现它含有具有防癌、治癌作用的藻类蛋白, 以及其他大量矿质元素和提高机体免疫力的生物活性物质。食用历史最早使用螺旋藻(spirulina)作为食物的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人,他们从德斯科科湖采摘螺旋藻做成薄饼售卖。阿兹特克人称呼它为“特脆特拉脱儿”,意思是石头的排泄物。螺旋藻于1960年代由法国科学家所发现,但他却从未把螺旋藻作为食物食用。第一台大型生产螺旋藻的机器是于1970年代在墨西哥建立. 螺旋藻在乍得的食用历史可以追溯至九世纪的卡内姆-博尔努帝国。当时,人们从乍得湖中采集螺旋藻。
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