天津美食芝兰斋糕干

芝兰斋糕干是天津著名的传统糕点。因为是由具有60多年历史的老字号芝兰斋创制，故名芝兰斋糕干。芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。因为品质佳，并且价格低廉，所以深受当地老百姓的喜爱，以致成为农历正月人们最喜欢的食品！芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特。原料选用优质小站稻米、江米面为主料和之为皮，辅以优质红小豆豆沙、芝麻、桃仁、葡干、瓜条、桔丁、白糖、红果、玫瑰、奶油、可可等调配成馅，经包馅蒸熟精制而成。特点外观洁白，不粘牙、不掉面、绵软筋道、内味独特。米面松软洁白，馅心任意配制，入口柔软而筋道，不噎口，不粘牙，越嚼越香，凉热皆宜。制作方法材料：小站稻米、糯米、豆沙馅、松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝等各适量。方法：1.稻米、糯米用清水浸泡至回软，上磨磨成米粉。2.松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝皆切成碎粒。3.取制糕的木模，先在模内装入一层米粉，然后加一层豆沙馅料，再加入米粉抹平，然后用刀划上小长方块，撒上松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝，入预热的蒸锅中蒸10分左右至熟透即成。