【贵阳美食】丝娃娃

贵阳美食丝娃娃
丝娃娃,是用一张手工烙制的巴掌大面皮,将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜一股脑全部包起来,加几粒炸得金黄的豆子进去,浇上一小勺贵州特有的糊辣椒蘸水,赶紧塞进嘴里大嚼特嚼,那满口的香辣酥脆,令人久久不能忘记。这种小吃,因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿,人们于是就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字,真吓人一跳,如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊:罪过,罪过!丝娃娃因其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿,故名。贵阳丝娃娃用米面粉做成薄氏状小圆饼烙熟,将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料,包在面皮裹成小卷食用,别名素春卷。口感绵香四溢,极富特色。 丝娃娃的做法:主料:芹菜、春卷皮辅料:绿豆芽、海带、黄豆、白萝卜、腌大头菜、蕨菜、凉面、莴笋、姜,黄瓜调料:麻油、酱油(晒制)、味精、陈醋、葱、食盐做法1、把材料焯水备用。2、把材料放入放入春卷皮中3、春卷皮中间放入各种素菜丝包成上大下小的兜形。4、最后再放入酥黄豆,浇淋兑好的辣椒汁即能食用了。
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