【美食】匡庐石鸡腿

美食匡庐石鸡腿
匡庐石鸡腿简介:匡庐石鸡腿匡庐石鸡腿是江西南昌的汉族特色名菜,造型别致,喷香嫩滑,是到南昌时必尝的地道美食之一。制作时,先将炒锅上火放入油将泡司炸好,倒入沥油。取鱼盘一只,锅留少许油,将白糖放入熬至带粘性的糖液,用泡司醮上液在鱼盘的一端垒成假山一座。姜切片,葱切段。再将炒锅上火放入油,烧热至四成油温里,将用蛋清、湿淀粉浆好的石鸡腿下锅滑油。锅内留油少许将葱姜下锅煸出香味,捞起葱姜,放入蒜及高汤,将蒜烧熟后,投入滑好油的石鸡腿,放料酒、精盐、味精稍炒,勾稀芡,淋明油,撒上胡椒粉,颠翻均匀,出锅装在盘子的另一端即成。
更多>>

江西美食推荐

更多>>

江西特产推荐

更多>>

江西景点推荐

天气工具