绍兴美食奶油小攀

一种类似蛋挞的绍兴特色小吃。做法十分讲究,先用旺火烘烤放有面粉的小攀模，结成碗形后拿出，然后放入蛋黄和面粉混合的芯，再加入稀面粉和蛋白搅拌蓬松在上，加入少许白糖、油等做成。奶油小攀像一个圆圆的白色礼帽，它有两部分组成，上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的，外皮是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的，比蛋挞的要厚实，口味酥脆。是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的.奶油小攀不但好看,而且好吃。典故在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃，名叫"小攀"，它的来历有典故:光绪二十九年(1903年)，绍兴福康医院(绍兴第二医院前身)有一名欧洲的传教士，逢佳节倍念家乡，于是叫绍兴的老厨师根据他的一年，在上上屋中研制出了这种绝具绍兴特色的西点。由于上上屋和风味独特而流传至今。"小攀'一词源于音译，在外地知之者甚少，绍兴人对它却有着浓厚的感情。