无锡美食肉酿面筋

肉酿面筋是无锡民间的风味特色菜肴，每到逢年过节，家家都会做道菜。肉酿面筋的做法简单来说就是将肉馅塞入无锡清水油面筋中烧煮，若加上冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等，其味更佳。现在很多超市里有现成的油面筋卖,肉酿面筋的制法就变得相当简单了。原料：肉馅 150克，油面筋 适量。蚝油 1勺，老抽 1勺，生抽 1/2勺，白糖 适量，料酒 适量，盐 1克。制作过程：1)肉馅中加入生抽、料酒、葱花、生姜末、蚝油和盐搅拌均匀。2）油面筋中挖个小洞，把肉馅塞进去。3）锅中加水倒入已塞好肉馅的面筋。4）大火烧开加入老抽。5）加入白糖。6）大火烧开转小火烧45分钟左右，淋入蚝油，大火收汁。