周口美食肉盒

肉盒简介：豫、中、东部鲁西南,皖北一带的传统小吃，口感酥脆，营养丰富，是早餐的最佳选择。做肉盒的烧饼，饼体黄白色并微微鼓起，用的有油但是烤出来几乎看不到油，做这种烧饼用的面是死面和发面混合体，烤出来非常焦脆，能吃到自然的麦香。肉盒里配的素菜多用黄瓜，冬天也用白菜丝，菜都是按顾客的要求现做现拌，辣椒和蒜汁是肉盒味道的灵魂，平时不太能吃辣的人，这时候也要来一点辣椒。肉盒是豫东、皖北一带有名的风味小吃，为油炸食品，有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等，在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受，大多作为早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥，即解馋解饱有抵御寒冷。肉盒的做法：主料：面粉，猪肉馅或牛肉馅辅料：大葱，酱油，粉条，生姜，料酒，五香粉，味精，香油，食盐。做法：1.面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅2.取一小块面团，放上肉馅3.面皮将肉馅包好，按成圆饼4.放锅中用小火煎炸5.两面煎炸至金黄色