【上海美食】红烧肉

上海美食红烧肉
上海红烧肉是一道美食,由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。红烧肉虽属本帮菜,浓油赤酱,肉香滑糯,十分美味。这里的红烧肉好吃是因为选用当地的土猪,五花三层,十足的猪肉味。不是城市里能比的。这道菜能体现出浓油赤酱的特色,靠火候功夫,可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。上海的红烧肉口感比较甜。
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