【宝鸡美食】扶风一口香

宝鸡美食扶风一口香

扶风一口香是陕西扶风的汉族特色小吃,在岐山燥子面的基础上精工细做,只吃一口,就让你留连往返。概述:先做哨子鸡蛋煎成薄饼,切成菱形;韭菜切断;五花肉切块,加葱姜蒜,辣椒,先大火再改小火炒20分钟左右。 备面:将面条煮至九成熟,捞出用凉水过一遍。 用肉汤加水调成高汤,沸煮10分钟左右,调味,加入哨子。 夹适量面条放入碗中,浇上高汤,一定要保证汤浸过面,面少汤多才够入味。扶风一口香的做法材料:1、臭豆腐5块。2、扁尖笋30克、火腿30克、香茹30克、辣椒1支。3、青豆仁30克、虾米20克。调味料:1、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙2、面粉1大匙。制作方法:1、材料2洗净切碎末。2、将作法1,加入调味料1拌匀。3、将拌匀之作法2,放于臭豆腐上入蒸笼以中火蒸15分钟至熟后放凉备用。4、将作法3,充分捣碎。5、豆腐皮推平,切为三角形。6、将作法4,包入豆腐皮内,并以调味料2加水1大匙调匀封口。7、最后入油锅中以中火炸至金黄色即可。
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