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【青岛美食】笔管鱼炒韭菜
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青岛美食笔管鱼炒韭菜
笔管鱼是青岛人的最爱,也是岛城的特产。渔家的做法一般为炒韭菜,笔管和韭菜都不吃火,故做这道菜速度要快。却也因此让食材保持了原汁原味的口感和味道。制作方法原料:韭菜花、笔管鱼、料酒、姜蓉、胡椒粉、橄榄油、生抽、白糖、盐步骤:1.烧热锅倒入少许橄榄油,将姜蓉放入。把清理好的笔管鱼倒入大火爆炒。2.边炒边加入少许料酒、生抽、白糖、胡椒粉。3.待笔管鱼炒到干水把韭菜花加入。4.翻炒均匀后调入少许盐,韭菜花断生即可熄火上碟。
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