【巴彦淖尔美食】巴盟烩菜

巴彦淖尔美食巴盟烩菜
在内蒙西部稍作逗留的人都知道大烩菜最受百姓欢迎,其中以巴盟烩菜的名气最大。巴盟在呼和浩特的西北部地区,是历史悠久的肥沃的河套平原,孕育了河套老窖以及河套雪花粉等知名品牌,传说这里是三国吕布的故乡,美女貂婵据考证家在陕西米脂,都是我国的西北部地区,不难理解二人为什么一见如故,没有区域障碍,语言沟通也不困难。在西部地区冬天干燥寒冷,巴盟烩菜汤汁浓郁饱满,食材都吸足了调料,所以又香又下饭,非常受西部人欢迎,而且走南闯北的人路过此地,吃过此菜,都印象深刻。巴盟烩菜的做法原料:土豆、粉条、胡萝卜、豆腐、酸菜、葱花、盐。做法:1、首先是用猪肥肉炝锅,炼成金黄色,然后把猪瘦肉放进。 ;2、放一些肥瘦相间的猪肉炒到断生,添水煮开,去浮沫;添酱油、五香粉、姜片等调料;3、水开,放粉条(最好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆,加盐;4、煮至汤汁快要收干时,放上葱花,并将土豆用铲子铲碎。
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