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【大庆美食】大庆扒鸡
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大庆美食大庆扒鸡
汉族风味菜肴。鸡经数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。味道鲜美,色、香、味俱全,五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓。 扒鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色,采用口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的。制作费时费工,但肉质肥嫩,一般人皆可食用。 扒鸡的主要营养成分有脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素、膳食纤维和钙、钾、磷、钠、硒、镁等矿物质。扒鸡是加入各种中草药和香料烧制的,烧熟后用手提起鸡腿一抖,肉骨即可分离。 但扒鸡含有较多的脂肪,动脉硬化、冠心病和高血脂患者应忌食。
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