【佳木斯美食】大碴子粥

佳木斯美食大碴子粥

大碴子是什么?大颗的玉米粒子,东北通俗就叫大碴子。大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后,再煮粥,下锅后大火烧开,小火慢熬,直至绵软,在泡大碴子时加一些芸豆共泡,煮出的粥别有风味,熬粥不要加碱,虽然省时,但会破坏营养。大碴子粥,是带有地域特色的食物,困难的年代,是很多人家家常食物。吃起来香甜滑润,即不失玉米的营养成分,又利于消化及促进食欲,很有东北地方风味。地道的东北大碴子粥是先将玉米用水淋湿,放置一段时间,然后在石磨上碾去外皮,慢火长时间熬炖而成。大碴子粥的做法:主料:大碴子150g做法:1大碴子和饭豆,饭豆根据自己的喜爱放,可多可少2用水提前浸泡4个小时3浸泡好以后,淘洗两遍4放入电饭锅中,加入足量的水。5煮约2-3个小时,起锅完成了。
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