西双版纳美食菠萝饭

菠萝饭，又叫凤梨饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。其中有一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。注意事项：1、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。菠萝饭的做法：原料：菠萝一个、糯米 ；配料：枸杞子、葡萄干、白砂糖；做法：1、准备材料糯米提前泡2个小时，枸杞子泡发，葡萄干洗净；2、泡好的糯米放入蒸锅蒸熟；3、菠萝洗净外皮，顶部切掉一小块当盖子，挖空里面的菠萝肉；4、糯米饭蒸好后晾凉；5、在米饭里拌上白糖，枸杞子和葡萄干；6、拌入挖出来的菠萝肉和菠萝汁；7、拌好的米饭装入菠萝盅里；8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟。