大同美食黄糕

黄糕是大同常见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。制作方法原料：黄米面，有时加入少许玉米面。制作方法：事先用水将黄米面活好，然后放在笼屉上蒸几十分钟(根据火候以及面粉品质不一)。最后将之整个翻在准备好的的盆子里，来回揉打(当地人俗叫拆糕)，最终一团成型的劲道面食成型，当面食成型正热时，往上面擦点油，一股油香味迎面扑鼻。吃法:拿这个当主食，配着可口的菜去吃，好比大众吃的主食大米饭一样，不过当地人习惯伴着菜大口不嚼的吃下，外地人很难习惯。