【上海美食】条头糕

上海美食条头糕

简介条头糕,江浙地区传统特色糕点。糯米粉糅合细沙做成长条状。做法材料:350g糯米粉,150g粘米粉,20-100g幼砂糖,400g左右的热水,200-300g红豆沙做法:1. 将糯米粉、粘米粉和糖混合过筛,分次加入水,用力搅捣,有必要的话,加减适量的水。2. 糕盘抹油,倒入面糊,大火蒸约15-20分钟,趁热倒扣在抹油的保鲜膜上。3. 保鲜膜抹油,隔着保鲜膜折叠糕体,揉匀至光滑无颗粒,擀平,卷起豆沙,用保鲜膜包起。4. 冷藏片刻,切段10公分左右,即可食用,需要的话可用微波炉稍稍加热。相关店铺乔家栅(陆家浜路店)人均:9元地址:上海黄浦区陆家浜路1225号(近制造局路)大富贵酒楼(总店)人均:32元地址:上海黄浦区中华路1409号(近梦花街)上海杏花楼集团五芳斋点心店(云南南路店) 人均:39元地址:上海黄浦区云南南路28号(近延安东路)
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