【晋中美食】榆次刀削面

晋中美食榆次刀削面
以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状,削面时人站锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形,条条宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃”。吃起来内虚、外筋,柔软光滑,容易消化。相关店铺永济饺子刀削面(安宁东街)人均:不详地址:晋中榆次区安宁东街与环城东路交叉口西南50米风味刀削面人均:不详地址:晋中榆次区正大北路红运来超市南行50米
更多>>

山西美食推荐

更多>>

山西特产推荐

更多>>

山西景点推荐

天气工具