【邢台美食】巨鹿焖饼

邢台美食巨鹿焖饼

焖饼,据称源自河北邢台地区巨鹿县,对于巨鹿当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一,是当地人喜爱的主食之一。焖饼是我国北方小麦主产区的特色食品之一,是鲁菜的经典名吃。源自山东、河北一带华北平原地区,焖饼是采取焖的工艺,对烙饼丝进行烹饪的美食,对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一,是当地人喜爱的主食之一。历史文化焖饼发源于民间,历史久远,已无从考证,在山东南部、山东北部一带,在大街上随便一个大、小饭馆都会有美味浓香的焖饼。山东、河北一带华北平原地区几乎每家每户都会做焖饼,而且比商业化酒店做的强好多倍,是真正的民间特色名吃。在民间吃焖饼还有个忌讳,就是每个人生日和重要的节日的时候不能吃焖饼,因为它有“焖病”的谐音,所以人们不在重要的日子吃。但这并不影响人们对于他的喜爱。做法和面烙饼,饼是“死面饼”,并不需发面。擀成圆形饼,尺径为宜。注意事项,烙饼时以饼薄为好,这样可使饼较软,软而不黏。做成焖饼时,脍炙人口。饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的,或者说,这是焖饼的基本特征,也因此在某些地方如山西,山东,焖饼又以“炒饼丝”名。相关店铺和记焖饼人均:18元地址:邢台桥东区城东盛购物广场二期商业街3号楼21号商铺百味焖饼人均:不详地址:邢台临西县运河路与清泉街交叉口旁老头焖饼 人均:不详地址:邢台隆尧县康宁路老头焖饼
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