【牡丹江美食】朝鲜族美食

牡丹江美食朝鲜族美食

牡丹江是中国著名的朝鲜族聚居地,所以当地的朝鲜族饭馆也比较多,而且多为朝鲜族人开的,食物正宗美味,价格公道。如:石锅拌饭、烤肉、打糕、狗肉汤等都非常有特色。有以下4大类:                 1、冷面店。主要经营冷面、拌菜,少量熏酱和地方熘炒类,经营方式近似快餐。2、烤肉店。多采用韩国烤肉器皿,原料以牛肉、鱼类、海鲜等,辅以拌菜。3、狗肉店。多用火锅,以狗肉及内脏为主夏季菜肴,辅以拌菜。4、牛头馆。将牛头肉、牛肉及牛内脏煮熟沾料吃,辅以牛骨头汤和拌菜。朝鲜族风味店在牡市城西已形成经营规模。称为朝鲜族饮食风味区,店铺有几百家。朝鲜族是一个爱吃狗肉的民族。在朝鲜族中流传着这样一句话:"狗肉滚三滚,神仙站不稳。"是说朝鲜族人爱吃狗肉,锅里滚开以后,那香味把神仙馋得都站不稳了。朝鲜族爱吃狗肉,认为吃狗肉可以清热解毒,还认为狗肉在夏天吃最好,因为天热出汗消耗体力,吃狗肉能补充营养。现在不分时候了,一年四季都可以吃;用狗肉来烹制菜肴,是朝鲜族烹饪中的一大特色。
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