【简介】高墟镇自古以来就有沭阳的’东北粮仓’之誉，沭阳县的高墟大米，远近闻名。
【主要产地】江苏,宿迁,沭阳
【地理优势】
首先，这里的土壤肥沃，土质属黑土和黄土，土壤的酸碱度PH值接近7.5，碱性偏高点，最适宜种植水稻。
再者，高墟的水稻种植形成规模后，技术力量也不断加强，种植的水稻都是优良品种。
【注意事项】
买米的时候，一定要挑选新鲜的米。陈米因为放得太久，其中的一些营养物质会慢慢流失，口感也不好。
提前一小时左右就开始淘米，为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足。浸泡过的大米因为吸收了水分，烧起来会更加软糯一些。一般都是浸泡半小时左右就够了。
用开水做饭，既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力，而且能够较好地保存大米中的营养成分。