【简介】三圳酿粄是蕉岭县三圳镇当地一道非常独特的风味小吃，香味十足，柔软可口，凡是到三圳做客的人，都要买上几斤，带回去给亲朋好友品尝。
【主要产地】广东,梅州,蕉岭
【主要食材】
糯米，肉末
【口感风味】
可荤可素，软糯可口
【制作方法】
1、二斤糯米粉配一斤粘米粉的比例；
2、将两种粉混合均匀，然后根据个人喜好觉得是否放洋红（一种食用调料）、一般过年会放，平时则不放；
3、然后加入开水用筷子快速搅拌；
4、然后用拆均匀；
5、揉成面团待用；
6、把肉末和老萝卜干炒熟；
7、捏一小团面团，把它压成薄圆形；
8、放入馅料；
9、把面皮两端合起捏稳即可；
10、将成型后的酿粄逐一排好大火烧开水放入锅里开蒸20分钟即大功告成；
【禁忌功效】
糯米粉功效：糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
少食或禁食糯米粉人群：凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糯米黏腻，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。