【简介】大佳何镇是“浙江对虾之乡”，这里的大佳何对虾营养充足，个体最肥，品质优良让这里的对虾深得人们的赞誉。
【主要产地】浙江,宁波,宁海
【生长环境】
该镇濒临的象山港水质盐度在20‰以下，低于我国沿海任何一块养殖区，这种水质育出的对虾肉质最嫩。
【品质特征】
1.对虾的饵料新鲜，每天凌晨，虾农们就到宁海水产城购买小活虾、小活鱼，并拌以蛋黄喂虾，因此大佳何对虾营养充足，个体最肥;
2.象山港的海水清澈，因此对虾肉质肥美。
【食用方法】
1. 整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸;
2. 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。