【简介】胡萝卜营养丰富，煮熟后有股甜味，因而受到很多人的欢迎，但仍有很多人不喜欢吃。有部分地区的人们特别喜欢吃胡萝卜，很多菜肴里面都会放一点，这样烧出来的菜颜色好看，营养更全面。
【主要产地】河北,衡水市,景县
【口感】
鲜香。
【制作主料】
猪后腿肉150克，胡萝卜50克，豆腐干1块，海米10克，料酒10克，精盐1克，黄酱10克，葱姜末少许，熟猪油25克，香油5克，花生油250克(约耗15克)。
【制作工艺】
将胡萝卜洗净，削去外皮，同豆腐干一起切成3分见方的叮用温水将海米浸泡20分钟然后洗净泥沙。将猪后腿肉片成3分厚的大片上面剞上十字花刀切成3分见方的叮。
煸锅中注入花生油，烧至六成热时，下入胡萝卜丁，炸熟捞出。另坐煸锅，注入熟猪油烧至五成热下入肉丁煸炒。待肉丁内水分炒出来，锅内响声加大即放入葱姜末和黄酱继续煸炒待黄酱裹匀肉丁并发出酱香味时，加入料酒精盐、豆腐干、海米、胡萝卜丁，翻炒均匀，淋上香油，即可出锅。