【简介】五色糯米饭是壮族人在农历三月三这个节日的必备食品，在清明到谷雨扫墓期间，也有做五色糯米饭供祖先的．每年清明节前后就有人把染糯米饭用的植物染饭花拿到菜市卖。自己买来做，又安全又有趣。
【主要产地】云南,文山,文山
【主要食材】
优质糯米、红兰草等
【口感风味】
花色色泽鲜艳诱人，装在碗里，犹如一朵初放的五彩花，馨香四溢，沁人心脾，味美可口
【制作方法】
1、取染料：将枫叶洗净，捣烂，稍晒，然后放人清水中浸泡半天，入锅文火煮制，水温达 80℃时，捞去叶子，滤渣取汁备用；把红兰草洗净，用水煎煮（用水量以浸没糯米即可），煮后捞去草根，滤渣取汁备用；将黄姜块捣烂，加适量水抓出汁液，再滤渣取汁待用。
2、把糯米淘洗两三遍，分成 4份，其中 3份分别用黑、红、黄染料浸泡，浸至米着色后，人笼蒸制。
3、米熟透后取出，将 4种不同颜色的糯米饭混合拌匀。食用时淋点糖油即可。