【简介】西和特产杠子面是位于甘肃省东南部西和县的特产之一，与西和锅盔齐名，在附近县市小有名气。
【主要产地】甘肃,陇南,西和
【主要材料】
优质小麦面粉、土豆淀粉。
【品质特征】
面爽滑劲道、原料简单且风味独特。
【制作方法】
西和杠子面其主要原料为：优质小麦面粉、土豆淀粉。辅料：蒜苗、韭菜。杠子压出来的面主要做成一下几种：韭叶、细面、大宽、扁食。