【简介】许昌县河街乡素有“腐竹之乡”之称,是全国最大的豆制品生产集散地之一。河街腐竹不仅以其多品种高质量畅销全国各地,占领全国60%以上的销售市场,而且还打入了国际市场,腐竹产品销往俄罗斯、美国、日本、韩国、香港、台湾等国家和地区,增加了出口创汇能力,在激烈的市场竞争中稳稳地占领了销售市场。
【主要产地】河南,许昌,禹州
【禁忌搭配】
1、腐竹 + 蜂蜜,有损听力,腹泻忌
2、腐竹 + 葱,影响钙质的吸收
【选购技巧】
优质的腐竹:呈淡黄色,有光泽;为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。
【存储方法】
含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于阴凉、通风、干燥处。如生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀。
【食用方法】
腐竹须用凉水泡发,这样可以使腐竹整洁美观;如用热水泡发,则腐竹易碎。
【推荐菜谱】
凉拌腐竹、烧腐竹、芹菜炒腐竹、红烧腐竹