【简介】正宗的安化腊肉，色泽金黄，不同于一般市面上的腊肉。安化有习俗，过年杀猪，所得肉全部腌制挂于灶上，烟火熏染长达数月。所以味浓味厚，合湖南、四川人口味。无论蒸、炒、煮，都好吃；炒辣椒、做土钵，都是上佳美味。
【主要产地】湖南,益阳,安化
【口感特征】
腊香浓厚，肥而不腻。
【制作方法】
安化有习俗，过年杀猪，所得肉全部腌制挂于灶上，烟火熏染长达数月。
【食用方法】
取带肥安化腊肉用温水漂洗干净后，进蒸笼约10分钟取出。将蒸好的腊肉改刀为厚片，摆入盘中撒上味精进蒸笼蒸约10分钟即可上桌。