【简介】猪油饽饽武汉汉南区特色小吃，酥脆松软，其味浓香，油而不腻。
【主要产地】湖北,武汉,汉南区
【产品特点】
酥脆松软，其味浓香，油而不腻
【加工原料】
精白面粉、生猪板油、大葱的嫩蕊、麻油、精盐少许
【制作工艺】
1、把1.2千克面粉发酵待用。在700克面粉里加入生猪板油末300克，麻油100克，擦成生油酥(拌和均匀)。
2、把大葱嫩蕊切成末。
3、把加碱揉匀的酵面，揪成40个面剂子，把每个面剂按扁，包入生油酥40克卷拢，按扁，再包进生猪板油片40克，大葱末40克，精盐少许，捏拢收口即成圆形猪油饼生坯。
4、把平锅(饼铛)置于火上抹少许麻油，锅被烧热后，将生坯放入铛内稍烙一会，即在铛内倒入适量麻油，把生坯半煎半炸至金黄色时，从铛内取出，下炉中烘烤至熟。