武汉美食烧梅

武汉的烧梅就是江浙一带所称的“烧卖”。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，放有黑胡椒，封口时捏出一个相撞，然后蒸熟。有一点点的辣味，绝对香、滑。一般考虑到夏天不能吃的太过油腻，馅里的肥肉会少放一些。制作方法原料:馄饨皮、糯米、香菇、肉末、葱末。调料:黑糊椒粉、生抽、盐、鸡精。步骤：1、糯米用凉水泡二个小时后，上蒸锅蒸十五分钟晾凉;2、香菇切末后，和肉末、葱末、糯米、黑糊椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀成烧梅馅;3、取一张馄饨皮，包上糯米馅，成下大，上收口成石榴花状的生坯;4、蒸锅烧开水后，放入做好的烧梅生坯，蒸二十分钟即可。